民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
水煮蛋会导致“骨质疏松”？鸡蛋不能天天吃？答案来了日常获取营养的来源有许多，如果可以三餐饮食保持规律且注重食物的多元化，正确搭配，会发现所需要的钙质、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素获取，从而维持生命活动正常，又增强抵抗力。而鸡蛋作为家家户户必备的食材，价格便宜，营养价值高，有多种烹饪方法。有的人坚持每天吃水煮蛋，这种行为会引发疾病吗？
水煮蛋是鸡蛋最为简单的烹饪方法，只需要在冷水中放入洗干净的鸡蛋，煮开一会，等到温度适宜拿起来吃，会发现原本液态的鸡蛋凝固了，吃起来蛋香气十足。而那些担心水煮蛋摄入后会引发骨质疏松的人，这种担忧完全没有必要。
骨质疏松症的出现主要和钙质流失有关，随着年龄增长营养物质吸收速度缓慢，钙质又在流失，没有正确补充会失去平衡，进而让骨骼密度下降，有引发骨质疏松症的可能。但鸡蛋同样可以提供丰富的蛋白质，钙质，对健康有帮助。
能不能天天吃鸡蛋？
能不能天天吃鸡蛋，取决于身体适应情况。如果消化良好，营养正常吸收且不会对鸡蛋过敏，每天吃一个鸡蛋身体可以接受，同时提供多种营养物质。但有的人出现消化系统严重疾病，短时间内每天拉肚子频率高，还有腹痛，腹胀等情况，此时就不要吃鸡蛋。
还有的人对鸡蛋过敏，一吃鸡蛋就皮肤起红疹，发痒，也不适合吃鸡蛋。但如果没有这些前提条件，而是身体自然接受，鸡蛋中的营养可以正常吸收，每天吃一个鸡蛋很适宜。
正确吃鸡蛋要注意什么？
1、把控好量想要通过吃鸡蛋获得好处，应该注意方法，例如把量控制好。鸡蛋看似小小个，但含有的营养物质可不少，并非吃越多营养提供越全面。
许多人每天吃五六个鸡蛋，会增加消化压力，鸡蛋作为蛋白质含量丰富的食物，蛋白质获取过多会引发健康问题，不能因为食物美味或者有丰富营养就毫无节制大量获取。应该考虑身体营养需求情况，每天吃鸡蛋的量不要超过两个。
2、煮熟再吃鸡蛋要完全煮熟再吃，可以确保微生物，细菌被完全杀灭。部分人存在误区，觉得鸡蛋生吃更营养，否则煮熟后高温环境下会破坏里面的重要营养成分。
实际上，鸡蛋的大部分营养不会因为加热就流失，烹饪后的鸡蛋依然保留着美味以及大部分营养物质，通过煮熟这一过程可以杀灭附着在鸡蛋里面的部分细菌，微生物，提高安全系数，否则长时间生吃鸡蛋，可能会引发消化系统疾病。
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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