白癜风检查到中科 https://baike.baidu.com/item/%e5%8c%97%e4%ba%ac%e4%b8%ad%e7%a7%91%e7%99%bd%e7%99%9c%e9%a3%8e%e5%8c%bb%e9%99%a2/9728824?fr=aladdin如果说哪种营养成分最受人“嫌弃”，恐怕非脂肪莫属了。“都是那些讨厌的脂肪害的，让我长了这么多肉……”有许多人都理所当然地认为：吃下去的脂肪就会变成身上的脂肪，所以就将它视为“天敌”，甚至完全不吃脂肪，你，是否也这样呢？事实上，脂肪是我们日常饮食中最重要的有益物质之一，身体里没了它是不行的。美国心脏协会年公布的一项研究结果显示，吃对脂肪可以挽救全球超过万人的生命。所以，膳食脂肪的真相到底是什么？如何吃，才能保住健康、抵御疾病呢？先简单了解一下脂肪相关的知识吧~食物中脂肪的作用①为人体提供能量②作为人体脂肪合成的材料③增加饱腹感，食物中脂肪越多，胃排空的速度越慢，所需时间越长④改善食物的色泽味形，达到美观和促进食欲的作用⑤脂肪是脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）的来源，也可促进它们在肠道中的吸收脂肪可以分成哪几类？所有的脂肪都是由一分子甘油和三分子脂肪酸组成的，各种脂肪之间的不同就在于其甘油骨架上的脂肪酸不同，因此可以用脂肪酸的分类代表脂肪的分类，常用的分类方式如下：四招教你区分“好脂肪”或“坏脂肪”我们每天要吃许多种食物，摄入不同量的各种脂肪，如何评价膳食中摄取脂肪的情况呢？1、脂肪的消化率：各种营养物质进入胃肠道后都只有其中一部分可以被人体消化吸收，脂肪也不例外。含不饱和脂肪酸和短链脂肪酸越多的脂肪，熔点越低，越容易消化，这些脂肪酸多见于植物脂肪，所以一般植物脂肪的消化率（可接近%）要高于动物脂肪（多为80%~90%）。生活中最容易获取的消化率高的脂肪就是富含不饱和脂肪酸的各种植物油、深海鱼类。如果有较多的不能被消化的脂肪潴留在消化道，会引起腹胀、腹泻等不适，尤其是儿童、老年人、胃肠功能疾病等胃肠功能相对差的群体要注意。2、必需脂肪酸：必需脂肪酸是指人体不可缺少，且自身不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸的缺乏可以引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉疾病。必需脂肪酸有亚油酸和α-亚麻酸（亚油酸和α-亚麻酸都是多不饱和脂肪酸）。α-亚麻酸在豆油和紫苏籽油中含量丰富，亚油酸则普遍存在于植物油中。3、各种脂肪酸的比例：机体对饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的需要不仅有一定的数量，还应有一定的比例。一般推荐饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。但我们不能指望吃调和油就能吃出最佳脂肪酸比例，必须有意识地搭配食物品种以获取更多的不饱和脂肪酸，如橄榄油、茶籽油、深海鱼类。4、脂溶性维生素的含量：脂溶性维生素含量高的脂类其营养价值也高。动物脂肪几乎不含维生素，但器官脂肪如肝脏脂肪中含有丰富的维生素A、维生素D。植物油中富含维生素E，特别是谷类种子的胚油（如麦胚油）维生素E的含量非常丰富。看了上述脂肪品质的资料，是否觉植物油超级好：消化率高、必需脂肪酸多、不饱和脂肪酸多、维生素多。上图给出了常见不同品种食用油的多种弄脂肪酸比例，大家可自行比对最适合自己的食用油。有的人效仿女明星，一切油脂都不吃，任何菜入口先过水涮一遍；有的人认为不吃主食，多喝油=健康……事实上这些观念常来于断章取义、过度解读的“科普资讯”。这次带大家简单分析了食物脂肪的品质，是希望大家勿矫枉过正，客观理性地认识脂肪。脂肪并不可怕，也不意味一定肥胖，把握集中脂肪酸的摄入量，才能既饱腹，又健康呀！我们是国内首家致力于抗衰老领域的专业科普品牌，这里有最全面的衰老/抗衰老理论基础，我们追踪最前沿的抗衰老研究进展，致力于让抗衰老脱离错综复杂的商业魔掌，回归科学的轨迹！惜命的人注意了！获取科学、严谨、最前沿的续命学资讯，立即
