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（ID:DingXiangYiSheng）
民以食为天，吃喝这件事马虎不得。
但是在我们身边，有不少常见的毒物，一不留心就容易吃错甚至送命。
想要吃得安心、吃得健康，就一定要注意以下十个饮食禁忌。
发霉的食物
没发霉的地方也不能吃
*图片来源网络我们看到的「发霉」，是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而附近那些还没「长毛」的地方，其实也已经有许多肉眼看不见的霉菌。
而且，霉菌产生的毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。
所以发霉食物没有发霉的地方，也可能已经被霉菌和毒素污染了，无法用眼睛辨别。最安全可靠的选择就是——把它扔掉！
肾功能不全的人，不能吃杨桃
杨桃中有一种毒性成分叫杨桃毒素（caramboxin），它的分子结构像神经递质，可产生神经毒性，严重可致死。
正常人肾脏的代谢功能良好，可以把这种水溶性的物质排入尿中，所以没问题。但是患有某些肾病的人无法将这种毒素及时排出，就会导致中毒，易出现呃逆、恶心、呕吐、肢体麻木、意识障碍甚至癫痫和昏迷等症状。
杨桃虽美味，但肾不好的人还是别吃了。
*图片来源网络
一岁以内的孩子，不能吃蜂蜜
蜂蜜中可能含有肉毒杆菌芽孢，会对宝宝造成致命威胁。
1岁以下的宝宝，肠道菌群还不成熟，肉毒杆菌芽孢在婴幼儿肠道中繁殖并产生肉毒毒素的风险较大，可能导致孩子出现神经痉挛或麻痹等中毒症状。
而且肉毒杆菌芽孢耐热性较好，加热也很难将其破坏。
*图片来源网络
另外，蜂蜜最主要的成分就是糖，对于1岁内的宝宝来说，辅食中不用添加任何调味品，蜂蜜也一样。
很多鱼类的鱼胆有毒，不能吃
我们日常吃的许多鱼类的鱼胆都有毒，例如「青、草、鲢、鳙」四大家鱼，还有鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等。
这些鱼胆中含有「鲤醇硫酸盐」，不管生吃、熟吃还是泡酒，都很难祛除。对于成年人来说，几克胆汁，就有可能导致中毒。
中毒初期症状类似吃坏肚子，然后会出现肝肾受损、衰竭，以及脑水肿、心肌损伤等严重症状，最终导致死亡。
千万不要相信各种偏方中所谓的「鱼胆能清热解毒、清肝明目」，真吃出了问题，后悔都来不及。
*图片来源网络
生的肉蛋水产，孕期不能吃
各种生的鱼肉蛋奶等产品，没有经过高温煮熟，会增加李斯特菌、沙门氏菌等致病菌以及寄生虫的感染风险，甚至可能导致流产、早产等问题。
准妈妈和家人一定要确保食物彻底煮熟：
煮熟的肉切开时不应有血，肉汁颜色不应该呈红色；
猪牛羊鸡鸭鱼都要彻底煮熟；
汤类食物必须煮沸并维持至少1分钟才可以食用；
蛋黄要完全凝固。
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糖尿病患者，不要空腹饮酒
糖尿病患者的血糖控制能力较差，空腹饮酒容易导致低血糖，有致命危险。
空腹饮酒，酒精会很快被吸收进入血液，刺激胰岛β细胞分泌出大量胰岛素，使血糖下降。酒精进入肝脏后，会抑制糖原异生，还会抑制肝糖原的分解，导致体内有限的肝糖原储备被完全耗竭，从而导致低血糖。
低血糖会导致人面色苍白、乏力、心悸、出汗，甚至昏迷。若救治不及时，很可能导致不可逆的中枢神经系统损伤，因脑水肿、颅内压增高而死亡。
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服用头孢类药物，不能饮酒
头孢类抗生素药物会和酒精发生「双硫仑样反应」，引发面部潮红、头晕头痛、恶心呕吐等症状，严重时有生命危险。
特别是年纪大的，有高血压、心脏病，或对酒精过敏的人，症状可能会更猛烈。
*图片来源网络
需要注意的不仅有酒，还有一切含有酒精的饮料、药物、食物、外用酊剂，例如：酒心巧克力、藿香正气水、用酒精擦浴等。
不认识的野生菌，不要吃
夏天，是云南人吃菌的季节。吃菌中毒，在云南可能都不算什么新闻了。
但是，野生菌中毒的病死率高，而且没有特效疗法。
部分有毒的野生菌会导致食用者恶心、呕吐、腹泻，甚至胃出血，还有部分会引发幻觉，严重时会导致死亡。
～年全国蘑菇中毒省份分布
图片来源：《中国大陆地区蘑菇中毒事件及危害分析》
分辨毒蘑菇没有什么简单易行的方法，网上或者生活中听来的「窍门」一概都不靠谱。而且有些菌的毒素很顽强，即使经过烹饪也无法消除。
对于不认识的野生菌，靠谱的做法是：通通不要吃。
服用他汀类降脂药、
硝苯地平降压药不能吃西柚
西柚中的一些成分，会影响药物在人体内的代谢过程，从而改变药效。
例如用西柚汁送服降胆固醇的他汀（statin）类药物，会影响这类药物在血液中的浓度，以及正常的药物代谢，从而影响药效，甚至可能会造成患者肝肾损伤。
在服用他汀类药物（如辛伐他汀片、阿托伐他汀片、普伐他汀片）以及部分降血压类药物（如硝苯地平）的时候，最好不要吃西柚或西柚汁。
*图片来源网络
发苦的丝瓜、瓠子，不能吃
瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜属于葫芦科（Cucurbitaceae）植物，在特殊条件下可能会产生一类发苦的有毒物质：葫芦素（cucurbitacin）。
目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例。在各种葫芦素中，最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素D。
有很多文献研究和新闻，都曾报道过吃苦丝瓜、苦瓠子而中毒的案例。
民以食为天，每天吃的食物中，有很多关于健康和安全的小细节。
一口气告诉大家了10个饮食上不要做的事，你和家人朋友们都记住了吗？
希望大家注意饮食细节，避免病从口入。
感谢以下医生和专家对本文的帮助：
刘夙中国科学院植物研究所博士
阿医院内分泌科副主任医师
钟凯科信食品与营养信息交流中心食品安全博士
李靓莉注册营养师
史军植物学博士
云无心美国普渡大学食品工程博士
本文经食品与营养信息交流中心科学技
术部主任阮光锋审核
—参考文献—
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