冰箱已经是每个家庭的必备家电，人们喜欢把买的东西放在冰箱里，想什么时候吃就什么时候吃，不用天天跑超市买东西，真的是方便极了。认为只要把食物放到冰箱里就是安全的，但是真是如此吗？
在网上就经常看到有人食用了冰箱里的食物而生病的，有的人只是腹泻、呕吐，而有的人却出现了生命危险，人们出现不适症状主要是因为食物上的病菌，其中有一种病菌非常凶险，它就是李斯特菌。
什么是李斯特菌？李斯特菌属于革兰氏阳性菌，兼性厌氧性细菌，这也就意味着这种细菌不管是在有氧环境还是无氧环境都可以生存，适应能力很强，不单单如此，李斯特菌对外界环境的耐受力也很强，在0-45℃可以存活，在-20℃的环境下依旧可以存活一年。
因为其超强的适应力，李斯特菌在我们周围环境分布十分广泛，食物、土壤甚至动物的粪便中都存在这种细菌，而很多人感染这种细菌主要是由于食物感染。有研究数据显示，最容易被污染的食品是肉类、肉制品、乳制品及乳、水产品、即食食品和蔬菜，这些食物都是人们经常食用的食品。
如果把已经感染的食物放到冰箱里，此种细菌依旧可以生存甚至繁衍，而人们无意识地食用了被感染的食物，很容易引起疾病。
人类感染这种细菌出现的疾病有很多，常见的有肠胃炎、腹泻、腹痛、消化不良等疾病，而孕妇、胎儿、婴儿、老人等免疫力低下的人是最易被感染的人群，这类人群如果感染则可能会出现严重的疾病，例如脑膜炎、败血症等，李斯特菌造成孕妇、胎儿、儿童、老人死亡的例子也有不少，所以预防李斯特菌是非常有必要的。
如何预防李斯特菌？有研究调查显示，有很多感染李斯特菌的人都是食用了冰箱里的食物，而在他们的冰箱里也找到了这种细菌，人们总认为把食物放到冰箱里就万事大吉了，相当于把食物放进了保险箱。
可是通过这些案例我们知道事情并不是这样的，如何正确地使用冰箱才是最重要的，只有这样才能降低感染李斯特菌的风险。
一、生熟分开存放
要想很好地预防李斯特菌，首先要把生食和熟食分开存放，不仅要把生食和熟食分开存放在冰箱内的冷藏室内，而且切生、熟食的案板最好也要分开。
可以把剩菜剩饭、奶、熟食等可以直接入口的食物放在冷藏室的上面，买的蔬菜、肉类等生的食材可以放在冰箱冷藏室的下面几层。
除了冷藏室要分开，存放在冷冻室的食物同样如此，例如夏天的一些冰棍或者是冷冻的熟食，最好也与生的食材分开存放在冷冻室内。
二、冰箱里的食物分类存放
把食材整齐分类地摆放在冰箱里，不仅可以方便拿取，而且更安全。像豆制品、奶类，还有剩菜剩饭这些不怕冻的食物可以放在冰箱里一点，蔬菜、水果等怕冻的东西可以放在冰箱的靠外一些，而冰箱门的温度在冰箱里属于最高的，可以存放鸡蛋、奶酪、虾皮等不易坏的食物。
三、冰箱别放太满、定时清洁
放在冰箱里的食物最好留有空隙，这样不仅可以避免交叉感染，而且可以让食物保持一定的空气流通，确保温度达标，保证食物的新鲜。同时冰箱也要进行定时地清理清洁，至少每三个月就要进行一次大清洁，清洁的时候把食材拿出来，拔掉电源，等冰箱自然解冻之后，把冰箱的里里外外，争取把每一个角落都清洁到位。
四、食物一定要热透再吃
很多人都有把剩菜剩饭放在冰箱里的习惯。当取出来之后，只是稍稍加热，有些温度就直接开始吃，但是这样的行为很容易给病菌造成可乘之机。大多数的病菌都是害怕高温的，高温可以杀死很多有害的病菌细菌。所以在冰箱里拿出来的熟食一定要高温加热，彻底熟透之后才吃，这样吃起来更加健康。
李斯特菌看似非常厉害，它的生存适应能力也很强，但是只要我们保持良好的生活习惯，保持卫生，正确地使用冰箱，定时清洁冰箱，同时有一个好的饮食习惯，做饭的时候把握好量，尽量少吃剩菜剩饭，那么我们就可以远离李斯特菌，保护好我们的身体健康。
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