山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有帮助脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
山药，在上可以益肺，在中可以健脾，在下可以补肾。今天介绍2种山药的用法：
1.山药+蛋黄：治腹泻
材料：山药30g，鸡蛋黄1个，水ml
做法：把山药打成粉，加水调和均匀，放入锅内，煮开后大约煮2-3分钟，然后加熟鸡蛋黄，调和均匀，一次性喝下，这是成人1天的剂量，连用3天。
功效：治腹泻
2.山药片水：治阴虚
材料：山药片g，水ml
做法：把山药片和水一起煮20分钟，把药汤滤出来一天一次，连着喝3-5天。
功效：适用于手心、脚心发热，伴有出汗、心慌等阴虚症状的患者。
以上两款药汤有个非常高大上个的统称：中医药膳。说到中医药膳就不得不提广东南大职业培训学院——广东省唯一开展中医药膳制作培训和试点考试的单位。
中医药膳是中国人养生和防止疾病的重要方法，可谓是美食的健康使者。随着中外的文化交流加强，现在越来越多的外国人也很热衷中医药膳。中医药膳不仅应用到家常饮食中，也是很多人发财致富的创业好方法，如药膳馆等。
中医药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。所以，正统的中医药膳制作是需要正规的指导和培训的。在教授中医药膳制作课程和考试项目上，南大有绝对的优势。如何学习中医药膳制作，请留言咨询。
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